Zutaten Knödel
- 500g Kartoffeln
- 60g Mehl
- 1-2 EL Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Kräuter nach Wahl
- hellen Sesam zum Wälzen
Zutaten Sauce
- 300g Pfifferlinge
- Frühlingszwiebel
- 5 EL Weißwein
- 100g – 150g Gorgonzola (nach Belieben)
- 100 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln weichkochen
- Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln schälen
- Noch heiß durch Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken
- Auskühlen lassen
- Jetzt das Ei, Mehl, Stärke, Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten
- Einen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen
- Aus dem Teig Knödel Formen und für ca. 20 Minuten im Topf köcheln lassen
- Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden
- In der Zwischenzeit die Pfifferlinge in einer Pfanne anbraten, danach etwas Öl und die Zwiebelringe dazugeben
- Mit Wein ablöschen
- Den Gorgonzola in kleinen Stücken beimengen und mit Sahne aufgießen
- So lange erhitzen, bis der Käse komplett geschmolzen ist
- Den Sesam in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten und darin die noch warmen Knödel wälzen
- Mit frischem Schnittlauch garnieren
- Genießen
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