Zutaten:
- 160 g Dinkel-Vollkornmehl
- 3 gehäufte EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 450 g Rote Bete (gekocht und geschält)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 80ml Ahornsirup
- 100 ml Pflanzenöl
Für die Ganache:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2,5 EL Ahornsirup
- ½ EL natives Kokosöl
- Ein Schuss Pflanzenmilch
- 1 Handvoll gehackte Zartbitterschokolade als Dekoration
So geht’s:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Eine Kastenform einfetten.
- Dinkelmehl, Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
- Eier mit dem Salz aufschlagen.
- Rote Bete reiben, die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Rote Bete, Schokolade, Ahornsirup und Pflanzenöl vermischen
- Die Mehlmischung einrühren und zum Schluss die aufgeschlagene Eimasse unterheben.
- Den Kuchenteig in die Form füllen und 45 Minuten backen. Danach den Kuchen komplett abkühlen lassen.
- Für die Ganache die Schokolade hacken und zusammen mit dem Ahornsirup, Kokosöl und der Pflanzenmilch über einem Wasserbad erwärmen und zu einer glatten, glänzenden Masse verrühren.
- Die Ganache gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Für die Garnitur etwas gehackte Schokolade über den Kuchen streuen.
Viel Freude beim Ausprobieren und Liebe verschenken!
Zur Kulinarik am Moar Gut
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